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Tomahawk di Suino

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COD FSTO01 Categoria

Prodotto fresco refrigerato: +0/+4ยฐ C; Conservare tra: +0ยฐ / +4ยฐ

Descrizione

Questo taglio, ricavato dalla parte anteriore della lombata, prende il nome dal suo aspetto,
ricordando la forma dellโ€™omonima ascia tomahawk utilizzata dai nativi americani, avente un lungo
osso che ne ricorda il manico, e la carne che ne ricorda la testa.
รˆ persino chiamata โ€˜bistecca giganteโ€™ o โ€˜bistecca di brontosauroโ€™ per via delle grandi dimensioni e il
rimando al cartone della cultura pop anni โ€™60-โ€™70 โ€˜I Flinstonesโ€™.
Si tratta di un taglio pregiato che presenta fibre molto sottili infiltrate omogeneamente di grasso, le
quali permettono a questo taglio di risultare morbido e succoso dopo la cottura.
Questa bistecca gigante puรฒ essere preparata in molti modi: alla piastra, alla brace o al barbecue.
In ognuno di questi casi รจ importante che la carne venga tirata fuori dal frigorifero per fargli
raggiungere la temperatura ambiente prima della cottura, che la superficie di cottura sia ben calda
quando la si mette sopra e che la si avvolga 5 minuti in carta stagnola a fine cottura per far sรฌ che i
suoi succhi si distribuiscano uniformemente.

Etichetta digitale

ALLEVATO IN

IT

Fasce di peso (Kg)

0,35 – 0,40

NATO IN

IT

MACELLATO IN

IT

Specie

Suino Pesante Italiano

Q & A

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57037* PORTOFERRAIO(LI)

ย 

91017* KAMMA(TP)

57030* PROCCHIO(LI)

ย 

07024* LA MADDALENA(OT)

80079* PROCIDA(NA)

ย 

IndirizzoCAPCittร RegionePrefBelfioreNote
Via della Laguna – Campalto30173VeneziaVeneto041L736ย 
Via della Laguna – Portosecco30126VeneziaVeneto041L736ย 
Via della Laguna – San Pietro in Volta30126VeneziaVeneto041L736ย 
Strada Comunale della Laguna – San Pietro in Volta30126VeneziaVeneto041L736ย 
Ponte della Latte – San Polo30125VeneziaVeneto041L736ย 
Ponte della Libertร  – Santa Croce30135VeneziaVeneto041L736ย 
Via della Libertร 30175VeneziaVeneto041L736ย 
Ramo della Madonna – Dorsoduro30123VeneziaVeneto041L736ย 
Fondamenta della Madonna30126VeneziaVeneto041L736ย 
Calle della Madonna30126VeneziaVeneto041L736ย 
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