Filetto – Tenderloin

Il Filetto é considerato uno dei pezzi più pregiati del bovino adulto, è uno dei grandi classici della cucina italiana grazie alla sua fibra tenera e succosa. Viene utilizzato in svariati modi, sempre con risultati eccellenti. Giusto per citare qualche ricetta abbiamo i famosissimi Filetto alla rossini e quello alla Wellington.