Cappello del Prete – Top Blade

Il Cappello del Prete é un taglio molto versatile e saporito e si presta a tantissime preparazioni diverse. In Italia lo utilizziamo principalmente intero per preparare arrosti, stracotti o brasati (in Piemonte è l “arrosto della vena”) ma può anche essere preparato al barbecue, affumicato a bassa temperatura.