Descrizione
Chicken Rub
Attenzione crea dipendenza!!!
Questo Rub per Pollo in realtà sta bene su tutto e lo fa in modo fantastico.
È un rub equilibrato non troppo zuccherino, con note aromatiche importanti date da paprica dolce, cumino e senape in polvere.
Otterrete un profumo impagabile dal vostro pollo e la pelle croccantina unita a questo rub vi darà sensazioni mai provate.
Per chi non ama il piccante oppure ha da accontentare grandi e piccini questo è il rub che fa per te anche su tutte le preparazioni di suino come anche le ribs e il pulled pork. I colori accesi e le sfumature tra il rosso della paprica e I gialli di senape e cumino doneranno un bel bark caldo e acceso che appaga gli occhi ma soprattutto il palato.
Ingredienti:Â Paprica Dolce, Zucchero di Canna, Sale Marino, Senape Gialla, Aglio, Pepe Nero, Cumino, Pepe
100% Naturale :Â Senza coloranti o altri prodotti chimici
Peso:Â Confezione da 200 gr
Allergeni: Aglio e cipolla contengono naturalmente anidride solforosa, può contenere tracce di sedano, senape e sesamo
MADE IN ITALY
Semplici Ricette Barbecue By Grigliare Duro utilizzando il nostro Chicken Rub
BEER CAN CHICKEN
Ingredienti
- pollo intero da 1 kg circa
- olio evo
- chicken rub
- 1 lattina di birra
- Supporto pollo (opzionale)
Per questa preparazione ungete leggermente il pollo con olio e cospargete in modo uniforme con il chicken rub sia esternamente che nella parte interna. Se disponete del supporto pollo riempite l’apposito bicchiere con la birra e infilate il pollo, in alternativa aprite la lattina con un apriscatole, svuotatene metà (e bevetevela) e usate la lattina come supporto.
Preparate il barbecue per una cottura indiretta a circa 130/150 gradi e affumicate con legno di melo.
Il pollo sarà pronto quando avrà raggiunto una temperatura interna di 82 gradi.
SOVRACCOSCE DI POLLO AFFUMICATE
ingredienti
- sovracosce di pollo
- rub per pollo
- salsa barbecue
Squadrate le sovracosce di pollo e eliminate l’eccesso di pelle. Con uno stuzzicadenti o la punta di un coltello molto affilata bucherellate la pelle e cospargete tutta la superficie con il rub per pollo.
Preparate il barbecue per una cottura indiretta a 120/130 gradi e affumicate con legno di ciliegio o melo.
Mettete in cottura le sovracosce fino a che non arrivano a una temperatura interna di 70 gradi dopo di che spennellate con salsa barbecue e terminate la cottura fino a 82 gradi.
ALETTE DI POLLO
ingredienti
- alette di pollo
- olio evo
- il nostro chicken rub per alette di pollo
In un sacchetto per alimenti mischiate insieme le alette di pollo, l’olio evo e il chicken rub e lasciate riposare almeno 2 ore in frigorifero.
Preparate il barbecue per una cottura indiretta e affumicate con legno di ciliegio o melo fino a che le alette non avranno raggiunto una temperatura interna di 82 gradi.
RIBS PER BAMBINI
ingredienti
- 1 fila di costine
- senape
- chicken rub
essendo un rub molto equilibrato sarà il mix perfetto per delle ribs molto saporite ma che non saranno eccessivamente piccanti e pepate per accontentare anche I più piccini
La ricetta è come per le normali ribs di maiale, quindi si procede al trimming eliminando la pleura e il grasso superficiale.
Spennellare con la senape e cospargere il rub.
Affumicare con melo per una nota delicata a circa 120/130 gradi per 2 ore.
Chiudere le ribs nel foil con un goccio di succo di mela e continuare la cottura per un ora circa.
Aprire il foil e lasciar asciugare il bark e se desiderate spennellate con salsa barbecue.
Servire belle calde.
