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Entrecote Ribeye di Scottona

(2 recensioni dei clienti)

Ribeye di Scottona

Questo taglio di carne è caratterizzato da una tenera parte di grasso centrale che dona molto sapore alla Ribeye. Essendo situata tra le costole del manzo presenta in generale sempre una buona dose di marezzatura, che conferisce sapore e succosità a questo prelibato pezzo di carne. Ed è proprio grazie a queste caratteristiche che la Ribeye è uno dei pezzi di carne più richiesti sul mercato, una di quelle bistecche perfette da fare sia sulla brace che a casa in padella.

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COD FBRI02 Categorie , , ,

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Descrizione

Ribeye di Scottona

Questo manzo di qualità “Prime” si distingue per le sue qualità organolettiche, infatti la sua carne è ricca di vitamine e minerali, che le donano un sapore molto gustoso ricercato da molti chef stellati in tutto il mondo. Famosa non solo per le sue proprietà ma anche per la sua tenerezza e il suo profumo intenso. Questa razza viene allevata nei migliori allevamenti, dove viene fatta pascolare e nutrita anche con fresca erba. Grazie all’allevamento al pascolo la carne di questo manzo trova il giusto equilibrio tra infiltrazione di grasso e tono muscolare.

La Scottona non è una razza, non è nemmeno un taglio di carne. La Scottona è una manza, quindi un bovino femmina, macellato ad un’età variabile dai 15 ai 22 mesi, che non ha ancora partorito e che ha raggiunto un buon sviluppo muscolare. La carne di Scottona è caratterizzata da una buona marezzatura, piccole venature di grasso distribuite in modo uniforme, che durante la cottura si sciolgono rilasciando dei liquidi succulenti che poi saranno riassorbiti dalla carne, rendendola più morbida e gustosa.

Questo tipo di bistecca che presenta già normalmente una buona infiltrazione di grasso, in questo caso specifico è ancora migliore grazie al tipo di carne usata e alla cura dell’allevatore.

Etichetta digitale

Stato Fisico

Fresco

Temperatura di conservazione

0°/ 4°

Specie

Manzo – Scottona Irlandese

Taglio

Entrecote/Ribeye

Cottura

Barbecue, Griglia, Padella

DENOMINAZIONE DI VENDITA

BOVINO ADULTO

NATO IN

IE

ALLEVATO IN

IE

MACELLATO IN

IE

BOLLO CE MACELLO

EEC 292

SEZIONATO IN

IT

BOLLO SEZ.

1587S

2 recensioni per Entrecote Ribeye di Scottona

5,0 Valutazione
1-2 of 2 reviews
  1. Spaziale

  2. Tenera e saporita

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57037* MAGAZZINI(LI)

80070*SERRARA(NA)

57037* CARPANI(LI)

98050 MALFA(ME)

80070 SERRARA FONTANA(NA)

80074 *CASAMICCIOLA TERME(NA)

57030* MARCIANA(LI)

98050 STROMBOLI(ME)

57038* CAVO(LI)

57033* MARCIANA MARINA(LI)

80070 SUCCHIVO(NA)

57034* CAVOLI(LI)

91010 MARETTIMO(TP)

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90010 USTICA(PA)

80070 FONTANA(NA)

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30122* VENEZIA(VE)

58012* GIGLIO CAMPESE(GR)

98050* PANAREA(ME)

30123* VENEZIA(VE)

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07024* LA MADDALENA(OT)

80079* PROCIDA(NA)

 

IndirizzoCAPCittàRegionePrefBelfioreNote
Via della Laguna – Campalto30173VeneziaVeneto041L736 
Via della Laguna – Portosecco30126VeneziaVeneto041L736 
Via della Laguna – San Pietro in Volta30126VeneziaVeneto041L736 
Strada Comunale della Laguna – San Pietro in Volta30126VeneziaVeneto041L736 
Ponte della Latte – San Polo30125VeneziaVeneto041L736 
Ponte della Libertà – Santa Croce30135VeneziaVeneto041L736 
Via della Libertà30175VeneziaVeneto041L736 
Ramo della Madonna – Dorsoduro30123VeneziaVeneto041L736 
Fondamenta della Madonna30126VeneziaVeneto041L736 
Calle della Madonna30126VeneziaVeneto041L736 
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