Descrizione
Controfiletto di Scottona Simmental Bavarese 300gr
La Simmental è una delle razze più antiche e famose del mondo, conosciuta sin dal medioevo, ha dato origine a molte delle razze che pascolano per tutte le valli d’Europa. Originaria della Svizzera, ora è allevata su tutto il continente europeo, specialmente in Germania, dove la sua carne tenera e succulenta è molto apprezzata, anche per la taglia e la statura molto elevata. Ciò che ha reso famosa questa razza è la sua adattabilità a ogni territorio e a ogni mansione, ma con l’avanzare della tecnologia il suo ruolo è sempre più andato in direzione “manzo da carne”, migliorando sempre di più il gusto e le proprietà organolettiche dell’animale.
La scottona non è una razza, non è nemmeno un taglio di carne. La scottona è una manza, quindi un bovino femmina, macellato ad un’età variabile dai 15 ai 22 mesi, che non ha ancora partorito e che ha raggiunto un buon sviluppo muscolare. La carne di scottona è caratterizzata da una buona marezzatura, piccole venature di grasso distribuite in modo uniforme, che durante la cottura si sciolgono rilasciando dei liquidi succulenti che poi saranno riassorbiti dalla carne, rendendola più morbida e gustosa. Le nostre “manze” sono selezionate dai migliori allevamenti italiani e delle razze più pregiate del nostro territorio.
Questo taglio di carne, leggermente meno famoso di suo fratello maggiore, grazie alle caratteristiche di allevamento e di razza del bestiame, porta sulla vostra tavola una specialità gustosissima che amerete da subito.
Tosatto Alessandro (proprietario verificato) –
Ugo B. (proprietario verificato) –
Tenero e saporito
Ugo B. (proprietario verificato) –
Buon sapore e tenerezza ma un po’ nervosa
Silvia B. (proprietario verificato) –
Andrea Casarotti (proprietario verificato) –
Marco Rossi (proprietario verificato) –
Bertalli Enrico (proprietario verificato) –
Ottima carne tenera e gusto veramente Ottimo!
Riccardo Turchetto (proprietario verificato) –
Michael F. (proprietario verificato) –
Carne tenera un burro
Roberto Tomba (proprietario verificato) –
Michele Gelsi (proprietario verificato) –
MASSIMO GUERINI (proprietario verificato) –
Riccardo Ricuperati (proprietario verificato) –
cristiano tomelleri (proprietario verificato) –
Gustose e tenere
Andrea Casarotti (proprietario verificato) –
RICCARDO TURCHETTO (proprietario verificato) –
Pietro Aldo Antonio Candido (proprietario verificato) –
Consegna perfetta.
Alessandro Toniolo (proprietario verificato) –
Un buon controfiletto da mangiare quando non si ha voglia di preparare grossi pezzi di carne