Brisket di Black Angus USA

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BRISKET BLACK ANGUS USA

Il Brisket (o punta di petto) è un taglio anteriore del manzo, situato tra la spalla e la zampa anteriore che corrisponde al petto dell’animale, corrisponde infatti ai pettorali.

È costituito da due muscoli divisi da uno strato di grasso. Il flat piú è magro, sottile e aderisce al costato mentre il point presenta più infiltrazioni di grasso con fibre più grosse.

Il metodo di cottura tipico di questo taglio è il barbecue, infatti nella cucina americana viene affumicato lentamente a bassa temperatura in modo da sciogliere il collagene e il grasso presente, rendendolo molto succulento. Si presta comunque a tutte le cotture lente come bolliti, brasati, stufati e può anche essere macinato per preparare ottimi hamburger o ragù.

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Descrizione

Brisket di Black Angus USA

La razza Black Angus ha origine in Scozia ma presto si è diffusa in tutto il mondo per le sue carni tenere e succose ma anche perchè l’Angus è utilizzato anche per produrre latte e formaggi.
La carne di Angus è caratterizzata da un ottima marezzatura, il grasso infiltrato nella carne, che ne conferisce morbidezza e sapore e inoltre la carne di Angus ha un sapore intenso e tendente al dolce che la rende una delle carni più buone al mondo.

Grazie a questa rigorosissima cura dell’animale, le carni sono sempre gustose, delicate, marezzate e tenere.

Etichetta digitale

Provenienza	USA
Specie	Manzo – Black Angus
Taglio	Brisket
DENOMINAZIONE DI VENDITA	BOVINO ADULTO
NATO IN	US
ALLEVATO IN	US
MACELLATO IN	US
BOLLO CE MACELLO	US 960 A
SEZIONATO IN	US
BOLLO SEZ.	US 960 A

1 recensione per Brisket di Black Angus USA

Valutato 5 su 5

Andrea Balestra (proprietario verificato) – 14 Dicembre 2021

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Indirizzo	CAP	Città	Regione	Pref	Belfiore
Via della Laguna – Campalto	30173	Venezia	Veneto	041	L736
Via della Laguna – Portosecco	30126	Venezia	Veneto	041	L736
Via della Laguna – San Pietro in Volta	30126	Venezia	Veneto	041	L736
Strada Comunale della Laguna – San Pietro in Volta	30126	Venezia	Veneto	041	L736
Ponte della Latte – San Polo	30125	Venezia	Veneto	041	L736
Ponte della Libertà – Santa Croce	30135	Venezia	Veneto	041	L736
Via della Libertà	30175	Venezia	Veneto	041	L736
Ramo della Madonna – Dorsoduro	30123	Venezia	Veneto	041	L736
Fondamenta della Madonna	30126	Venezia	Veneto	041	L736
Calle della Madonna	30126	Venezia	Veneto	041	L736

Indirizzo

CAP

Città

Regione

Pref

Belfiore

Note

Via della Laguna – Campalto

30173

Venezia

Veneto

041

L736

Via della Laguna – Portosecco

Via della Laguna – San Pietro in Volta

Strada Comunale della Laguna – San Pietro in Volta

Ponte della Latte – San Polo

Ponte della Libertà – Santa Croce

Via della Libertà

Ramo della Madonna – Dorsoduro

Fondamenta della Madonna

Calle della Madonna

98050 ALICUDI PORTO(ME)	57034* LA PILA(LI)	57038* RIO MARINA(LI)
80071* ANACAPRI(NA)	80076* LACCO AMENO(NA)	57039* RIO NELL ELBA(LI)
07046 ASINARA CALA D OLIVA(SS)	92010 LAMPEDUSA(AG)	71040 SAN DOMINO(FG)
80070 BARANO D ISCHIA(NA)	92010 LAMPEDUSA E LINOSA(AG)	57037* SAN GIOVANNI(LI)
80070 BUONOPANE(NA)	04027* LE FORNA(LT)	71040 SAN NICOLA DI TREMITI(FG)
22060 CAMPIONE D ITALIA(CO)	98050 LENI(ME)	57034* SAN PIERO IN CAMPO(LI)
57034 * CAMPO NELL’ ELBA(LI)	91023 LEVANZO(TP)	80070* SANT ANGELO(NA)
98055* CANNETO(ME)	98050 LINGUA(ME)	80077* SANT ANTUONO D ISCHIA(NA)
57031* CAPOLIVERI (LI)	92010 LINOSA(AG)	57034* SANT ILARIO(LI)
57032* CAPRAIA ISOLA(LI)	98055* LIPARI(ME)	91017* SCAURI(TP)
80073* CAPRI(NA)	23030 LIVIGNO(SO)	57034* SECCHETO(LI)
09014* CARLOFORTE(CI)	57037* MAGAZZINI(LI)	80070*SERRARA(NA)
57037* CARPANI(LI)	98050 MALFA(ME)	80070 SERRARA FONTANA(NA)
80074 *CASAMICCIOLA TERME(NA)	57030* MARCIANA(LI)	98050 STROMBOLI(ME)
57038* CAVO(LI)	57033* MARCIANA MARINA(LI)	80070 SUCCHIVO(NA)
57034* CAVOLI(LI)	91010 MARETTIMO(TP)	80070 TESTACCIO D ISCHIA(NA)
91023* FAVIGNANA(TP)	57034* MARINA DI CAMPO(LI)	23030 TREPALLE(SO)
98050 FILICUDI PORTO(ME)	80073* MARINA GRANDE DI CAPRI(NA)	90010 USTICA(PA)
80070 FONTANA(NA)	07024* MONETA(OT)	30100* VENEZIA(VE)
80075* FORIO(NA)	25050 MONTE ISOLA(BS)	30121* VENEZIA(VE)
58019 GIANNUTRI(GR)	80075* MONTERONE(NA)	30122* VENEZIA(VE)
58012* GIGLIO CAMPESE(GR)	98050* PANAREA(ME)	30123* VENEZIA(VE)
58012* GIGLIO CASTELLO(GR)	91017* PANTELLERIA(TP)	30124* VENEZIA(VE)
58012* GIGLIO PORTO(GR)	91017* PANTELLERIA AEROPORTO(TP)	30125* VENEZIA(VE)
98050 GINOSTRA(ME)	80075 PANZA(NA)	30126* VENEZIA(VE)
80077* ISCHIA(NA)	25050 PESCHIERA MARAGLIO(BS)	30132* VENEZIA(VE)
80077* ISCHIA PONTE(NA)	57034* PIANOSA(LI)	30133* VENEZIA(VE)
80077* ISCHIA PORTO(NA)	80077* PIEDIMONTE D ISCHIA(NA)	30135* VENEZIA(VE)
80077* ISCHIA SAN MICHELE(NA)	57030* POGGIO(LI)	30141* VENEZIA(VE)
28838 ISOLA BELLA(VB)	57030* POMONTE(LI)	30142* VENEZIA(VE)
58012* ISOLA DEL GIGLIO(GR)	04027* PONZA(LT)	04020 VENTOTENE(LT)
07024* ISOLA DI CAPRERA(OT)	57036* PORTO AZZURRO(LI)	98050 VULCANO PORTO(ME)
71040* ISOLE TREMITI(FG)	57037* PORTOFERRAIO(LI)
91017* KAMMA(TP)	57030* PROCCHIO(LI)
07024* LA MADDALENA(OT)	80079* PROCIDA(NA)

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Fish Rub – Rub per pesce – 200 gr

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