Descrizione
Importante anche , a fine cottura, di lasciar riposare la carne per circa un paio di minuti avvolta in un foglio di alluminio, in modo tale che i liquidi si ridistribuiscono tra le fibre e rendono ottimale la preparazione.
Per completare l’esperienza sensoriale del gusto si può servire abbinato alla nostra Picanha un vino “rosso” corposo e consistente, come ad esempio un Nero d’Avola o un Syrah dai profumi speziati, in grado di sgrassare il palato e che integra anche delicati sapori fruttati.
Consigliato by Carnescelta ! perché… La carne al fuoco non è mai troppa!
