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Filetto di Scottona Simmental Bavarese 300gr

14,90

(8 recensioni dei clienti)

Filetto di Scottona Simmental Bavarese MINIMO 300gr

Considerato uno dei pezzi più pregiati del bovino adulto, è uno dei grandi classici della cucina italiana grazie alla sua fibra tenera e succosa. Viene utilizzato in svariati modi, sempre con risultati eccellenti. Questo taglio di carne viene ricavato dalla lavorazione della lombata posteriore del manzo e può essere presentato a bistecca o cucinato nella sua interezza. Date le caratteristiche della sua carne poco marezzata e dal suo gusto delicato, il filetto è anche adatto per essere mangiato crudo, infatti le tartare di filetto sono una delle preparazioni più interessanti per questo taglio di carne.

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Descrizione

Filetto di Scottona Simmental Bavarese MINIMO 300gr

La Simmental è una delle razze più antiche e famose del mondo, conosciuta sin dal medioevo, ha dato origine a molte delle razze che pascolano per tutte le valli d’Europa. Originaria della Svizzera, ora è allevata su tutto il continente europeo, specialmente in Germania, dove la sua carne tenera e succulenta è molto apprezzata, anche per la taglia e la statura molto elevata. Ciò che ha reso famosa questa razza è la sua adattabilità a ogni territorio e a ogni mansione, ma con l’avanzare della tecnologia il suo ruolo è sempre più andato in direzione “manzo da carne”, migliorando sempre di più il gusto e le proprietà organolettiche dell’animale.

La scottona non è una razza, non è nemmeno un taglio di carne. La scottona è una manza, quindi un bovino femmina, macellato ad un’età variabile dai 15 ai 22 mesi, che non ha ancora partorito e che ha raggiunto un buon sviluppo muscolare. La carne di scottona è caratterizzata da una buona marezzatura, piccole venature di grasso distribuite in modo uniforme, che durante la cottura si sciolgono rilasciando dei liquidi succulenti che poi saranno riassorbiti dalla carne, rendendola più morbida e gustosa. Le nostre “manze” sono selezionate dai migliori allevamenti italiani e delle razze più pregiate del nostro territorio.

Tenero e marezzato grazie alla provenienza di allevamento speciale, questo filetto è il connubio perfetto tra sapore delicato e profumo deciso.

Etichetta digitale

Stato Fisico

Fresco

Temperatura di conservazione

0° 2°

Specie

Manzo – Scottona Bavarese

Taglio

Filetto

Cottura

Barbecue, Forno, Griglia, Padella

DENOMINAZIONE DI VENDITA

BOVINO ADULTO

NATO IN

DE

ALLEVATO IN

DE

MACELLATO IN

DE

BOLLO CE MACELLO

BW01110

SEZIONATO IN

IT

BOLLO SEZ.

1587S

8 recensioni per Filetto di Scottona Simmental Bavarese 300gr

4,6 Valutazione
1-5 of 8 reviews
  1. Bene il filetto e’ tenero, piacevole e saporito

  2. Carne sempre di ottima qualità

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71040 SAN NICOLA DI TREMITI(FG)

22060 CAMPIONE D ITALIA(CO)

98050 LENI(ME)

57034* SAN PIERO IN CAMPO(LI)

57034 * CAMPO NELL’ ELBA(LI)

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57034* SANT ILARIO(LI)

57032* CAPRAIA ISOLA(LI)

98055* LIPARI(ME)

91017* SCAURI(TP)

80073* CAPRI(NA)

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57034* SECCHETO(LI)

09014* CARLOFORTE(CI)

57037* MAGAZZINI(LI)

80070*SERRARA(NA)

57037* CARPANI(LI)

98050 MALFA(ME)

80070 SERRARA FONTANA(NA)

80074 *CASAMICCIOLA TERME(NA)

57030* MARCIANA(LI)

98050 STROMBOLI(ME)

57038* CAVO(LI)

57033* MARCIANA MARINA(LI)

80070 SUCCHIVO(NA)

57034* CAVOLI(LI)

91010 MARETTIMO(TP)

80070 TESTACCIO D ISCHIA(NA)

91023* FAVIGNANA(TP)

57034* MARINA DI CAMPO(LI)

23030 TREPALLE(SO)

98050 FILICUDI PORTO(ME)

80073* MARINA GRANDE DI CAPRI(NA)

90010 USTICA(PA)

80070 FONTANA(NA)

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30100* VENEZIA(VE)

80075* FORIO(NA)

25050 MONTE ISOLA(BS)

30121* VENEZIA(VE)

58019 GIANNUTRI(GR)

80075* MONTERONE(NA)

30122* VENEZIA(VE)

58012* GIGLIO CAMPESE(GR)

98050* PANAREA(ME)

30123* VENEZIA(VE)

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07024* LA MADDALENA(OT)

80079* PROCIDA(NA)

 

IndirizzoCAPCittàRegionePrefBelfioreNote
Via della Laguna – Campalto30173VeneziaVeneto041L736 
Via della Laguna – Portosecco30126VeneziaVeneto041L736 
Via della Laguna – San Pietro in Volta30126VeneziaVeneto041L736 
Strada Comunale della Laguna – San Pietro in Volta30126VeneziaVeneto041L736 
Ponte della Latte – San Polo30125VeneziaVeneto041L736 
Ponte della Libertà – Santa Croce30135VeneziaVeneto041L736 
Via della Libertà30175VeneziaVeneto041L736 
Ramo della Madonna – Dorsoduro30123VeneziaVeneto041L736 
Fondamenta della Madonna30126VeneziaVeneto041L736 
Calle della Madonna30126VeneziaVeneto041L736 
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