Descrizione
Costata di Scottona Simmental Bavarese MINIMO 900gr o MINIMO 1200gr
La Simmental è una delle razze più antiche e famose del mondo, conosciuta sin dal medioevo, ha dato origine a molte delle razze che pascolano per tutte le valli d’Europa. Originaria della Svizzera, ora è allevata su tutto il continente europeo, specialmente in Germania, dove la sua carne tenera e succulenta è molto apprezzata, anche per la taglia e la statura molto elevata. Ciò che ha reso famosa questa razza è la sua adattabilità a ogni territorio e a ogni mansione, ma con l’avanzare della tecnologia il suo ruolo è sempre più andato in direzione “manzo da carne”, migliorando sempre di più il gusto e le proprietà organolettiche dell’animale.
La Scottona non è una razza, non è nemmeno un taglio di carne. La Scottona è una manza, quindi un bovino femmina, macellato ad un’età variabile dai 15 ai 22 mesi, che non ha ancora partorito e che ha raggiunto un buon sviluppo muscolare. La carne di Scottona è caratterizzata da una buona marezzatura, piccole venature di grasso distribuite in modo uniforme, che durante la cottura si sciolgono rilasciando dei liquidi succulenti che poi saranno riassorbiti dalla carne, rendendola più morbida e gustosa.
Nonostante sia il tipo di bistecca più diffusa sulle tavole italiane, la costata rimane un taglio intramontabile che tutti adorano. Qui trovate una versione eccezionale, grazie alla sua marezzatura che la rende molto più tenera e gustosa.
Danilo Scola (proprietario verificato) –
Ottima bisogna prestare le dovute attenzioni per una cottura ottimale.
Mattia (proprietario verificato) –
Corrisponde alla descrizione, buona.
Edoardo R. (proprietario verificato) –
Danilo Scola (proprietario verificato) –
Ottima!
Fabrizio –
Buongiorno, volevo sapere se questa carne è frollata e, se si, di quanti giorni
saicarne –
Buonasera, I tipi di carne sono molteplici e con diversi tempi di frollatura
Domenico Furfaro (proprietario verificato) –
Christian G. (proprietario verificato) –
Anonimo (proprietario verificato) –
Stefano P. (proprietario verificato) –
Fetta tenera e di buon sapore
Cristian Larger (proprietario verificato) –
spettacolo
Vincenzo (proprietario verificato) –
Ottimo taglio carne molto buona cucinata alla griglia con cottura diretta
Aldo Facchini (proprietario verificato) –
Nicolo A. (proprietario verificato) –
Marezzatura fantastica
Nicholas (proprietario verificato) –
lucio ronzio (proprietario verificato) –
Ancora in freezer
Walter longari (proprietario verificato) –
MOLTO TENERA E SUCCOSA,PAGAMENTO FACILE SPEDIZIONE RAPIDA
Marco BARBIERI (proprietario verificato) –
Alessandra Gallazzi (proprietario verificato) –
Anonimo (proprietario verificato) –
Francesco (proprietario verificato) –
Roberto (proprietario verificato) –
Molto buona
Luca Quercia (proprietario verificato) –
Semplicemete fantastica
Riccardo Turchetto (proprietario verificato) –
VINCENZO Z. (proprietario verificato) –
Spedizione veloce. Imballaggio perfetto x il congelamento. Taglio ottimale. Pezzi superscelti.
Roberto Tomba (proprietario verificato) –
francesco macolino (proprietario verificato) –
Ottima carne e servizio efficiente, sono soddisfatto.
Christian G. (proprietario verificato) –
Ottima … L’unico appunto che posso fare è che forse andava tagliata mezzo centimetro più spesa.
Cmq carne morbidissima e marezzata al punto giusto.
Michele D. (proprietario verificato) –
Lorenzo Parmigiani (proprietario verificato) –
Carne ottima, le infiltrazioni di grasso, una volta sciolte la rendono tenerissima.
Lorenzo Parmigiani (proprietario verificato) –
Ottima! Grazie alle infiltrazioni di grasso resta morbida e succosa. Consigliata.
RICCARDO TURCHETTO (proprietario verificato) –
Luca (proprietario verificato) –
David T. (proprietario verificato) –
Molto tenera e gustosa