Descrizione
- 1 Controfiletto di Scottona Italiana da 0,60Kg
- 1 Fiorentina di Scottona Italiana da 1,00Kg
- 2 Entrecote di Scottona Italiana da 0,30Kg
- 1 Costata di Scottona Italiana da 0,90Kg
- 1 Filetto di Scottona Italianaย da 0,50Kg
La scottona non รจ una razza, non รจ nemmeno un taglio di carne. La scottona รจ una manza, quindi un bovino femmina, macellato a unโetร variabile dai 15 ai 22 mesi, che non ha ancora partorito e che ha raggiunto un buon sviluppo muscolare. La carne di scottona รจ caratterizzata da una buona marezzatura, piccole venature di grasso distribuite in modo uniforme, che durante la cottura si sciolgono rilasciando dei liquidi succulenti che poi saranno riassorbiti dalla carne, rendendola piรน morbida e gustosa. Le nostre โmanzeโ sono selezionate dai migliori allevamenti italiani e delle razze piรน pregiate del nostro territorio.
Ciccia fantastica, ma soprattutto il servizio: supremo! Grazie
Grazie a Te Thomas.
carne buonissima! abbiamofatto una grigliata con amici!!!