Descrizione
Quando il Barbecue Diventa un’Arte
Non tutte le costine sono uguali. E non tutti i kit BBQ offrono la stessa qualità. Questo box nasce dalla volontà di CarneScelta di portare sulla griglia italiana l’eccellenza del Suino Pesante della Pianura Padana, abbinato a prodotti complementari selezionati personalmente per esaltare al massimo il sapore della carne.
Il Contenuto del Kit Premium:
4 Baby Back Ribs di Suino Pesante Italiano Selezionato (3.600g)
Le Baby Back Ribs rappresentano il taglio più pregiato delle costine di maiale. Provengono dalla porzione di costato più vicina alla colonna vertebrale, esattamente dove inizia la lonza. A differenza del taglio Saint Louis, le Baby Back sono più corte ma significativamente più carnose, con una forma ricurva caratteristica che racchiude una quantità di carne superiore alla norma.
La nostra selezione parte dall’origine: Suino Pesante Italiano della Pianura Padana, nato dall’incrocio delle migliori razze (Large White, Landrace e Duroc). Questi suini vengono allevati con metodi tradizionali fino a raggiungere i 160 kg di peso vivo, con un’età minima di macellazione di 9 mesi. Questo processo garantisce carni compatte, mature, con una marezzatura di grasso ottimale che rende ogni boccone sapido, succoso e indimenticabile.
Le costine vengono tagliate fresche nel nostro laboratorio il giorno stesso della spedizione e immediatamente confezionate sottovuoto per preservarne freschezza, igiene e qualità organolettica. Puoi cucinarle intere per mantenere la massima succosità durante la cottura, oppure separarle singolarmente per marinature personalizzate. Oltre alla griglia e al barbecue, le Baby Back si prestano anche a preparazioni più tradizionali come ragù, stufati e sughi.
Salsa BBQ Artigianale Peach Habanero (470g)
Un prodotto selezionato da CarneScelta per la sua eccellenza: la salsa Peach Habanero è un’esplosione di contrasti. La dolcezza vellutata della polpa di pesca (17%) incontra il calore distintivo del peperoncino Habanero (0,4%), noto non solo per la piccantezza ma soprattutto per il suo retrogusto aromatico che ricorda l’albicocca.
Il risultato è una salsa densa e lucida, capace di creare quella glassatura perfetta (la famosa “lacca”) che distingue le costine mediocri da quelle memorabili. Non copre il sapore naturale della carne, lo esalta con note fresche e vivaci, regalando un colore ambrato professionale.
Prodotta artigianalmente in Italia in piccoli lotti, questa salsa è perfetta per le costine ma versatile su pollo alla griglia, crostacei, formaggi stagionati (Pecorino, Roquefort) e persino fritti di pollo.
Caratteristiche salsa:
- ✓ Senza glutine
- ✓ Senza lattosio
- ✓ Senza coloranti
- ✓ Senza conservanti
- ✓ Vegetariano OK
Fat & Furious Pork Rub (200g) – Scelto da CarneScelta
(Il dry rub è una marinatura a secco: una miscela di spezie che si massaggia sulla carne senza aggiungere liquidi)
Anche il rub è stato accuratamente selezionato per completare questo kit con un prodotto all’altezza delle aspettative. Fat & Furious è un dry rub professionale che combina dolcezza, aromaticità e una piacevole piccantezza in modo equilibrato e studiato.
La miscela include zucchero, sale, paprika dolce, pepe nero, aglio, cipolla, chipotle, cumino, senape gialla, cannella, origano e altre spezie. È stato formulato specificamente per la carne di maiale, ma si rivela eccezionale anche su pollo e persino su bistecche di manzo se mescolato con burro fuso.
Massaggiato sulle costine prima della cottura, crea quella crosticina aromatica che contrasta perfettamente con la carne tenera interna, donando profondità di sapore e complessità.
A Chi è Dedicato Questo Kit:
- Regalo premium per uomini appassionati di BBQ (35-50 anni)
- Appassionati di cucina outdoor che cercano qualità certificata
- Occasioni speciali dove vuoi stupire con un piatto memorabile
- Famiglie e gruppi numerosi (8-10 persone) che amano la convivialità
Il Metodo di Cottura Perfetto:
- Preparazione: Rimuovi le costine dal sottovuoto e portale a temperatura ambiente (30 minuti)
- Marinatura: Massaggia generosamente il rub Fat & Furious su entrambi i lati
- Riposo: Lascia riposare in frigorifero coperto per 2-4 ore (o tutta la notte)
- Cottura Low & Slow: Cuoci sul barbecue a fuoco indiretto 140°C per 2-3 ore
- Glassatura: Negli ultimi 10 minuti spennella con salsa Peach Habanero
- Caramellatura: Gira frequentemente per creare la lacca perfetta senza bruciare
- Servizio: Taglia a costine singole e servi immediatamente
Trova il video tutorial completo sul nostro sito per seguire ogni passaggio nel dettaglio.
Perché Questo Kit è Speciale:
- Suino Pesante Italiano 100% Pianura Padana
- Carne fresca tagliata il giorno della spedizione
- Prodotti complementari selezionati personalmente da CarneScelta
- Kit completo: non serve cercare altro
- Video ricetta professionale disponibile
- Sufficiente per 8-10 persone
- Perfetto come regalo premium
- Disponibile tutto l’anno
Questo non è un semplice box di costine: è un’esperienza completa che unisce la tradizione della carne suina italiana all’arte del barbecue americano, con prodotti accuratamente selezionati per garantire un risultato professionale anche a casa tua.
Ingredienti e Allergeni
Salsa BBQ Peach Habanero – Ingredienti:
zucchero di canna grezzo, polpa di pesca (17%), aceto di vino, acqua, concentrato di pomodoro, zucchero Moscovado, sale, estratto di tamarindo, miele, salsa di peperoncini habanero [peperoncini Habanero (0,4% sul totale), aceto di mele], aroma liquido di fumo, aromi naturali, aglio in polvere, cipolla in polvere, spezie (contiene paprika) ed erbe aromatiche.
Valori Nutrizionali medi per 100g:
- Energia: 892 kJ / 213 kcal
- Grassi: 0,1 g (di cui acidi grassi saturi: 0,0 g)
- Carboidrati: 50,6 g (di cui zuccheri: 48,4 g)
- Proteine: 0,8 g
- Sale: 1,5 g
Fat & Furious Rub Pork – Ingredienti:
zucchero, sale, paprika dolce, pepe nero, aglio, cipolla, chipotle, cumino, senape gialla, cannella, origano, sedano, pepe dono della foresta, peperoncino, glutammato monosodico (e621)
Conservazione:
Prodotto fresco refrigerato: +0/+4° C; Conservare tra: +0° / +4°
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