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Fiorentina Black Angus Australiano - Rangers Valley farm

T-Bone black angus australiano – Rangers Valley farm

Conosciuta in Italia come Fiorentina, è la più classica e la più desiderata tra le bistecche di manzo, salta subito all’occhio per il suo osso centrale a forma di T che divide il controfiletto dal filetto, proprio per questo nei paesi anglosassoni viene chiamata T-Bone. Viene ricavata dalla parte posteriore della lombata, fino alla dodicesima vertebra, infatti più si va verso le vertebre posteriori più la parte del filetto diventa grande, fino ad essere quasi pari a quella del controfiletto. Si dice che la storia di questa bistecca sia antica quasi quanto la città di Firenze, da cui appunto prende il nome, e che fosse il piatto principale durante la notte di San Lorenzo, per celebrare la famiglia de Medici.

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Descrizione

T-Bone black angus australiano – Rangers Valley farm

Black angus, il nome deriva dall’omonima contea scozzese di cui è originario. Le origini della carne Angus sono antichissime e il bovino Angus risulta essere uno dei più allevati al mondo. In scozia il bovino Angus era utilizzato sia per ricavarne della carne gustosissima, sia per la produzione di latti e formaggi. La carne di Angus è caratterizzata da una percentuale di grasso decisamente importante che si aggira intorno al 18-20 % ed è grazie a questa marezzatura pazzesca che la carne Angus risulta essere straordinaria. Una carne molto tenera che si presenta sia con una gustosa sapidità ma al tempo stesso con una nota dolce, con un colore rosso brillante e le sue infiltrazioni di grasso, conquisterà i tuoi commensali.

Rangers Valley è un allevamento australiano di carne bovina “premium” tra i più rispettati e famosi al mondo. Sono specializzati in incroci di puro Black Angus e Wagyu, nutriti per almeno 9 mesi con granturco, così da poter offrire una carne di manzo di altissima qualità, dal sapore eccezionale, mantenendo costantemente le sue caratteristiche principali: morbidezza e succosità.

Decisamente la carne ammiraglia della selezione di angus australiano, una sapore eccezionale per un vero caposaldo della cucina alla griglia, porterete in tavola non carne ma un sogno da gustare.

Informazioni aggiuntive

Prezzo al kg

65,00 €

Specie

Manzo – Angus

Taglio

Fiorentina

Stato Fisico

Fresco

Temperatura di conservazione

0° 2°

Cottura

Barbecue, Forno, Griglia, Padella

Allevamento

Provenienza

Australia

Nato in

Australia

Allevato in

Australia

Macellato in

Australia

Q & A

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4.69 valutazione (87 recensioni)

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07024* LA MADDALENA(OT)

80079* PROCIDA(NA)

 

IndirizzoCAPCittàRegionePrefBelfioreNote
Via della Laguna – Campalto30173VeneziaVeneto041L736 
Via della Laguna – Portosecco30126VeneziaVeneto041L736 
Via della Laguna – San Pietro in Volta30126VeneziaVeneto041L736 
Strada Comunale della Laguna – San Pietro in Volta30126VeneziaVeneto041L736 
Ponte della Latte – San Polo30125VeneziaVeneto041L736 
Ponte della Libertà – Santa Croce30135VeneziaVeneto041L736 
Via della Libertà30175VeneziaVeneto041L736 
Ramo della Madonna – Dorsoduro30123VeneziaVeneto041L736 
Fondamenta della Madonna30126VeneziaVeneto041L736 
Calle della Madonna30126VeneziaVeneto041L736 
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