Descrizione
SPOG Rub: Il Classico del BBQ con una Personalita Unica
SPOG e l’acronimo di Salt, Pepper, Onion and Garlic (sale, pepe, cipolla e aglio). Insieme al nostro SPG, rappresenta uno dei capisaldi assoluti delle cotture low and slow al barbecue: cotture lunghe, spesso accompagnate da affumicatura importante e a temperature stabilizzate per diverse ore.
Non un semplice SPG con cipolla
Se pensate che si tratti di un SPG con la semplice aggiunta della cipolla, vi sbagliate. Questo SPOG Rub ha una sfacciata personalita ed un’eleganza unica, bilanciato e impreziosito dalle spezie JS1599.
Nove varietà di pepe pregiato
Una macinatura dedicata e percentuali attentamente calibrate di nove varietà di pepe: Tellicherry Extra Bold, Voatsiperifery, Cubebe, Sarawak, Malabar, Pepe Verde per le note erbacee, Pimento Allspice, Pepe Dono della Foresta, Pepe Lungo del Bengala e Pepe di Timut.
La cipolla in due granulometrie
La cipolla e presente in due differenti granulometrie studiate appositamente per questo rub: a fiocchi per texture e granulare per profondità aromatica. Il macis e la noce moscata completano il profilo con note calde e avvolgenti.
Come si usa il Rub SPOG
Come dice il nome stesso RUB (dal verbo “strofinare” in inglese), il suo scopo e quello di insaporire il pezzo strofinando e facendo aderire la miscela alla carne, contribuendo alla formazione del bark.
Nota importante: Data la presenza di cipolla con granulometria importante, il mix e particolarmente sensibile alle alte temperature. Consigliamo di eliminarlo dalla superficie della carne prima della cottura diretta ad alta temperatura su teglia, braci, griglia o similari.
Abbinamenti consigliati con le carni Carne Scelta
Indicato particolarmente per il nostro Brisket di Scottona Simmental Bavarese e per la Coppa di suino italiano nelle preparazioni low and slow. Puo dare un piacevole e originale tocco all’agnello, anche con un seasoning pre cottura. Ottima base di partenza per sperimentare nuovi abbinamenti personalizzati.
Ingredienti
Sale Kosher, Aglio Granulare, Cipolla a fiocchi, Pepe Tellicherry extra bold, Cipolla Granulare, Pepe Voatsiperifery, Pepe Cubebe, Pepe Sarawak, Pepe Malabar, Pepe Verde, Pepe Pimento Allspice, Pepe Dono della Foresta, Macis, Pepe Lungo del Bengala, Cumino, Pepe di Timut, Noce Moscata.
Peso netto: 225 grammi
Conservazione: Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.
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