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Scamone di Angus Uruguay - Las Piedras

Scamone di angus Uruguay – Las Piedras

Lo scamone è un taglio di carne bovina di prima categoria, abbastanza magro. Questo pezzo è l’unione della lombata con la coscia e per questo di grandi dimensioni, composto a sua volta da una grossa massa muscolare che arriva fino al termine della lombata, sulla groppa. Grazie alla sua tenerezza e alla sua versatilità viene usato molto in cucina sia per arrosti e brasati, sia sulla griglia o su piastra, sia per carpacci o tartare.

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Descrizione

Scamone di angus Uruguay – Las Piedras

L’allevamento Las Piedras si trova a 20 minuti da Montevideo, immerso nella verde campagna uruguaiana. Leader nel settore sudamericano, l’impianto si estende per 24.000 metri quadrati più 110 ettari di pascoli. I suoi manzi vengono cresciuti in un ambiente sano e tranquillo come vuole la tradizione, combinando la professionalità del suo personale e le migliori tecnologie. Dall’amore e dal rispetto per questi animali vi arriverà sulla vostra tavola una carne sana e gustosa, grazie alla cura per gli alimenti tutti provenienti dalle fattorie circostanti.

Il nome deriva dall’omonima contea scozzese di cui è originario. Le origini della carne Angus sono antichissime e il bovino Angus risulta essere uno dei più allevati al mondo. In scozia il bovino Angus era utilizzato sia per ricavarne della carne gustosissima, sia per la produzione di latti e formaggi. La carne di Angus è caratterizzata da una percentuale di grasso decisamente importante che si aggira intorno al 18-20 % ed è grazie a questa marezzatura pazzesca che la carne Angus risulta essere straordinaria. Una carne molto tenera che si presenta sia con una gustosa sapidità ma al tempo stesso con una nota dolce, con un colore rosso brillante e le sue infiltrazioni di grasso, conquisterà i tuoi commensali.

Solitamente questo taglio di carne è magro, ma quello proveniente da Las Piedras presenta una buona marezzatura, grazie al sapiente metodo di allevamento di questa razza eccezionale. Sempre molto versatile, ma sulla griglia (o anche in padella) sprigiona tutto il suo potenziale.

Informazioni aggiuntive

Prezzo al Kg

34,00 €

Stato Fisico

Fresco

Temperatura di conservazione

0° 2°

Taglio

Scamone

Cottura

Barbecue, Forno, Griglia, Padella

Allevamento

Provenienza

Uruguay

Nato in

Uruguay

Allevato in

Uruguay

Macellato in

Uruguay

Q & A

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57030* PROCCHIO(LI)

 

07024* LA MADDALENA(OT)

80079* PROCIDA(NA)

 

IndirizzoCAPCittàRegionePrefBelfioreNote
Via della Laguna – Campalto30173VeneziaVeneto041L736 
Via della Laguna – Portosecco30126VeneziaVeneto041L736 
Via della Laguna – San Pietro in Volta30126VeneziaVeneto041L736 
Strada Comunale della Laguna – San Pietro in Volta30126VeneziaVeneto041L736 
Ponte della Latte – San Polo30125VeneziaVeneto041L736 
Ponte della Libertà – Santa Croce30135VeneziaVeneto041L736 
Via della Libertà30175VeneziaVeneto041L736 
Ramo della Madonna – Dorsoduro30123VeneziaVeneto041L736 
Fondamenta della Madonna30126VeneziaVeneto041L736 
Calle della Madonna30126VeneziaVeneto041L736 
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