Descrizione
Salamella di maiale italiano (selezione Carnescelta)
Il Suino Pesante italiano è tipico della Pianura Padana ed è caratterizzato da carni compatte, mature e con la giusta quantità di grasso che le rende sapide e saporite, tutto questo grazie alla selezione e incrocio delle migliori razze. Abbiamo selezionato per voi una materia prima 100% italiana, per fornirvi una carne della massima qualità. Questi suini vengono nutriti fino a un peso di circa 160 kg da vivi, in modo da poter offrire costine succulenti e spesse, coppe grosse e gustose e anche ricavarne salamelle eccellenti. Nati dall’incrocio di suini nostrani, nello specifico Large White e Landrace con Duroc. Età minima di macellazione 9 mesi.
Le salamelle che ne derivano hanno sicuramente una marcia in più rispetto a quelle canoniche, risultando decisamente più succose e saporite.
Questo taglio di salamella e’ spesso chiamato anche salsiccia, quando intendiamo le salsicce corte singole.
Ottima carne, saporitissima
Buona, si sente la qualità! Macinatura un po’ grossa per la classica salamella ignorante.
Succosità della salamella perfetta. Non do 5 stelle perché 2 salamine sono arrivate col budello rotto.