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Salamella di maiale italiano (selezione Carnescelta)
Il Suino Pesante italiano è tipico della Pianura Padana ed è caratterizzato da carni compatte, mature e con la giusta quantità di grasso che le rende sapide e saporite, tutto questo grazie alla selezione e incrocio delle migliori razze. Abbiamo selezionato per voi una materia prima 100% italiana, per fornirvi una carne della massima qualità . Questi suini vengono nutriti fino a un peso di circa 160 kg da vivi, in modo da poter offrire costine succulenti e spesse, coppe grosse e gustose e anche ricavarne salamelle eccellenti. Nati dall’incrocio di suini nostrani, nello specifico Large White e Landrace con Duroc. Età minima di macellazione 9 mesi.
Le salamelle che ne derivano hanno sicuramente una marcia in più rispetto a quelle canoniche, risultando decisamente più succose e saporite.
Questo taglio di salamella e’ spesso chiamato anche salsiccia, quando intendiamo le salsicce corte singole.
Sua maestà ciccia
Ottima carne, saporitissima