Descrizione
Picanha di Scottona Simmental Bavarese
La scottona non è una razza, non è nemmeno un taglio di carne. La scottona è una manza, quindi un bovino femmina, macellato ad un’età variabile dai 15 ai 22 mesi, che non ha ancora partorito e che ha raggiunto un buon sviluppo muscolare. La carne di scottona è caratterizzata da una buona marezzatura, piccole venature di grasso distribuite in modo uniforme, che durante la cottura si sciolgono rilasciando dei liquidi succulenti che poi saranno riassorbiti dalla carne, rendendola più morbida e gustosa. Le nostre “manze” sono selezionate dai migliori allevamenti italiani e delle razze più pregiate del nostro territorio.
La Simmental è una delle razze più antiche e famose del mondo, conosciuta sin dal medioevo, ha dato origine a molte delle razze che pascolano per tutte le valli d’Europa. Originaria della Svizzera, ora è allevata su tutto il continente europeo, specialmente in Germania, dove la sua carne tenera e succulenta è molto apprezzata, anche per la taglia e la statura molto elevata. Ciò che ha reso famosa questa razza è la sua adattabilità a ogni territorio e a ogni mansione, ma con l’avanzare della tecnologia il suo ruolo è sempre più andato in direzione “manzo da carne”, migliorando sempre di più il gusto e le proprietà organolettiche dell’animale.
Manzi allevati nelle grandi fattorie bavaresi nel comune di Crailsheim, circondati da verdi campagne e campi rurali. Combinazione di tecniche tradizionali, cura dei dettagli e metodi innovativi, che rendono questi capi di bestiame dei veri e propri gioielli dell’allevamento tedesco ed europeo. Il personale è attento e professionale, si prende cura degli animali sin dalla nascita, avendo premura di nutrirli con solo ingredienti naturali e a km 0.
Picanha super saporita, il mix tra allevamento e tipologia di manzo porta sulla vostra tavola un taglio di carne eccezionale, estremamente succoso e profumato.
Edoardo R. (proprietario verificato) –
Ottima!
Tenera e gustosa
stefano budini –
buongiorno volevo sapere i tempi di frollatura per favore. grazie mille
saicarne –
Buongiorno Stefano,
la frollatura, mediamente, è sui 15 giorni.
Alberto Donà (proprietario verificato) –
Carne di ottima qualità, gusto speciale e molto morbida
Giada Padovani (proprietario verificato) –
Gabriele Larocca (proprietario verificato) –
Yasser Silvestre (proprietario verificato) –
STEFANO SARTI (proprietario verificato) –
ottimo aspetto devo cuoverla
Paolo Di Pietro (proprietario verificato) –
Qualità Top, come sempre
Anonimo (proprietario verificato) –
Anonimo (proprietario verificato) –
Tosatto Alessandro (proprietario verificato) –
Silvia B. (proprietario verificato) –
E stata un’esperienza incredibile…fatta in revers siring …poi passata a fuoco diretto ….mangiata al naturale senza alcun condimento …una scoperta !!!…tenera succosa e saporitissima…da non crederci….
Davide Giannicolo (proprietario verificato) –
Silvia B. (proprietario verificato) –
Questa simmental non sbaglia mai…eccellenza pura….
Anonimo (proprietario verificato) –
Vittorio (proprietario verificato) –
Perfetta per lo spiedo
Davvero ottima
Giovanni (proprietario verificato) –
Maurizio Mautone (proprietario verificato) –
Eccellente
GIAMBATTISTA BOZZONI (proprietario verificato) –
Pensavo che il contenitore per il trasporto era isolato non una scatola di cartone, il coriere non mi a avvisato del’orario della consegna io non ero a casa.
Carnescelta Team –
Buongiorno Gianbattista, il nostro trasporto è refrigerato pertanto viene mantenuta la catena del freddo dalle nostre celle fino alla residenza del cliente finale non è quindi necessario usare refrigerante o contenitori speciali. Riguardo al corriere che chiama indicando l’ora della consegna è difficile che lo facciano, sia i nostri che altri. Se questo le ha procurato disagio ci dispiace.
Massimo (proprietario verificato) –
Picanha veramente buona e tenera, cucinata alla griglia.. spettacolo! Persone super gentili e disponibili, consegna ultra rapida.. complimenti davvero.
Claudio Orlandi (proprietario verificato) –
Stefano Sartor (proprietario verificato) –
Nicola (proprietario verificato) –
Luca Roncon (proprietario verificato) –
È la seconda volta che scelgo questo taglio e la qualità è sempre altissima.
Maurizio Mautone (proprietario verificato) –
Maurizio Mautone (proprietario verificato) –
Nicola (proprietario verificato) –
MASSIMO GUERINI (proprietario verificato) –
Gusto fenomenale
Riccardo Ricuperati (proprietario verificato) –
Carmine Paolo (proprietario verificato) –
Eccellente
Anonimo (proprietario verificato) –
Morbida e marezzata al punto giusto
Paolo (proprietario verificato) –
Spedizione rapida e carne spettacolare.
Comprerò ancora sicuramente.
Consigliatissimo!!!!!
Simone (proprietario verificato) –
Alessandro Stagno (proprietario verificato) –
Spettacolare come sempre
Alessandro Toniolo (proprietario verificato) –
Buona picanha che viene apprezzata sempre dai miei commensali
marco tarenzi (proprietario verificato) –