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Picanha Black Onyx di Black Angus Australiano - Rangers Valley Farm

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Picanha di black angus australiano – Rangers Valley Farm

La picanha è un taglio tipico brasiliano, diventato da qualche anno particolarmente famoso anche in Italia. È un taglio di forma triangolare proveniente dal posteriore del manzo, da noi prende il nome di Codone o punta di sotto fesa. La caratteristica principale è la copertina di grasso che deve essere presente e che non va assolutamente rimossa prima della cottura, così da insaporire ulteriormente la carne.

Il metodo di preparazione tipico è sulla spada, ma puoi cucinarla anche sulla griglia o in padella (dividendola in bistecche), oppure al barbecue affumicandola leggermente, infine puoi anche farla al forno (intera).

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Descrizione

Picanha di black angus australiano – Rangers Valley Farm

Black angus, il nome deriva dall’omonima contea scozzese di cui è originario. Le origini della carne Angus sono antichissime e il bovino Angus risulta essere uno dei più allevati al mondo. In scozia il bovino Angus era utilizzato sia per ricavarne della carne gustosissima, sia per la produzione di latti e formaggi. La carne di Angus è caratterizzata da una percentuale di grasso decisamente importante che si aggira intorno al 18-20 % ed è grazie a questa marezzatura pazzesca che la carne Angus risulta essere straordinaria. Una carne molto tenera che si presenta sia con una gustosa sapidità ma al tempo stesso con una nota dolce, con un colore rosso brillante e le sue infiltrazioni di grasso, conquisterà i tuoi commensali.

Rangers Valley è un allevamento australiano di carne bovina “premium” tra i più rispettati e famosi al mondo. Sono specializzati in incroci di puro Black Angus e Wagyu, nutriti per almeno 9 mesi con granturco, così da poter offrire una carne di manzo di altissima qualità, dal sapore eccezionale, mantenendo costantemente le sue caratteristiche principali: morbidezza e succosità.

Immaginati immerso nel clima fresco del New England e di addentare un pezzo di manzo Black Angus perfettamente marmorizzato. Ora pensa al sapore e alla sensazione in bocca, alla succosità e alla tenerezza che provengono solo da un pezzo altamente marezzato, proveniente dal miglior Black Angus cresciuto libero nelle praterie degli altopiani del New England. Adesso prendi quella sensazione e avrai tra le mani il vero significato di Black Onyx: Un Black Angus MB3+ utilizzato nei migliori ristoranti del mondo per il suo gusto ineguagliabile. Infine, immaginati a casa tua a sfoggiare questa prelibatezza che lascerà tutti gli ospiti senza fiato.

Se provi Black Onyx non torni più indietro.

La picanha, venduta a pezzo intero, presenta una marezzatura fantastica, un colore brillante e un sapore intenso. Da provare assolutamente, anche se poi non si torna più indietro.

Informazioni aggiuntive

Prezzo al kg

32,00 €

Specie

Manzo – Angus

Taglio

Picanha

Stato Fisico

Fresco

Temperatura di conservazione

0° 2°

Cottura

Barbecue, Forno, Griglia, Padella

Allevamento

Provenienza

Australia

Nato in

Australia

Allevato in

Australia

Macellato in

Australia

4 recensioni per Picanha Black Onyx di Black Angus Australiano – Rangers Valley Farm

  1. Riccardo Bergamaschi (proprietario verificato)

    Recensione verificataRecensione verificata - visualizza l'originaleLink esterno

    Carne buonissima. Ottimo acquisto

  2. Danilo Scola (proprietario verificato)

    Recensione verificataRecensione verificata - visualizza l'originaleLink esterno

    Ottima marezzatura sapore e profumo eccezionali!una sicurezza

  3. Andrea Laboranti (proprietario verificato)

    Recensione verificataRecensione verificata - visualizza l'originaleLink esterno

    Si può accendere per creare atmosfera e rifocillare gli amici, si può accendere per imparare a cucinare nuovi tagli o si può accendere per far godere le papille gustative, in ogni caso accendete e cuocete CarneScelta, provato vari tagli, questa Picanha è paradisiaca!!

  4. Roberto Ius (proprietario verificato)

    Recensione verificataRecensione verificata - visualizza l'originaleLink esterno

    Top!

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30142* VENEZIA(VE)

58012* ISOLA DEL GIGLIO(GR)

04027* PONZA(LT)

04020 VENTOTENE(LT)

07024* ISOLA DI CAPRERA(OT)

57036* PORTO AZZURRO(LI)

98050 VULCANO PORTO(ME)

71040* ISOLE TREMITI(FG)

57037* PORTOFERRAIO(LI)

 

91017* KAMMA(TP)

57030* PROCCHIO(LI)

 

07024* LA MADDALENA(OT)

80079* PROCIDA(NA)

 

IndirizzoCAPCittàRegionePrefBelfioreNote
Via della Laguna – Campalto30173VeneziaVeneto041L736 
Via della Laguna – Portosecco30126VeneziaVeneto041L736 
Via della Laguna – San Pietro in Volta30126VeneziaVeneto041L736 
Strada Comunale della Laguna – San Pietro in Volta30126VeneziaVeneto041L736 
Ponte della Latte – San Polo30125VeneziaVeneto041L736 
Ponte della Libertà – Santa Croce30135VeneziaVeneto041L736 
Via della Libertà30175VeneziaVeneto041L736 
Ramo della Madonna – Dorsoduro30123VeneziaVeneto041L736 
Fondamenta della Madonna30126VeneziaVeneto041L736 
Calle della Madonna30126VeneziaVeneto041L736 
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