Descrizione
Costata di vitellone danese Himmerland
La costata è uno dei tagli più apprezzati dagli amanti della carne. Si ottiene dalla parte anteriore della lombata del bovino, una zona che presenta una distribuzione naturale di grasso all’interno delle fibre muscolari. Questa caratteristica conferisce al taglio una consistenza tenera e un sapore pieno, che si esprime al meglio durante la cottura.
Provenienza e qualità
Questa costata arriva dalla Danimarca, precisamente dalla regione Himmerland. Gli allevamenti di questa zona seguono pratiche attente al benessere degli animali e alla sostenibilità ambientale. I vitelli vengono nutriti con un’alimentazione che comprende latte crudo, fieno, mais e cereali, elementi che contribuiscono a ottenere una carne dal gusto autentico e dalla qualità costante.
Come cucinare la costata
La costata si presta a diversi metodi di preparazione. Puoi cuocerla sulla griglia per ottenere quella crosticina esterna che racchiude i succhi all’interno, oppure in padella ben calda se preferisci una cottura più controllata. Anche il forno rappresenta una valida alternativa, specialmente se desideri una cottura uniforme. Qualunque sia il metodo scelto, ti consigliamo di portare la carne a temperatura ambiente prima di cuocerla e di lasciarla riposare qualche minuto dopo la cottura.
A tavola
La costata danese Himmerland è adatta sia per una cena in famiglia che per un pranzo con gli amici. La puoi accompagnare con contorni semplici come patate arrosto, verdure grigliate o un’insalata fresca. Il sapore deciso della carne non richiede condimenti elaborati: un filo di olio extravergine e un pizzico di sale grosso sono sufficienti per esaltarne il gusto.
Conservazione
Conserva la costata in frigorifero tra 0 e 4 gradi. Ti consigliamo di consumarla entro la data indicata sulla confezione per gustare la carne al massimo della sua freschezza.
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