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Costata di Scottona Simmental Bavarese

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(27 recensioni dei clienti)

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Costata di Scottona Simmental Bavarese

Con questo termine si intendono genericamente tutti quei tagli di carne provenienti dalla parte anteriore della lombata, ovviamente fino a che non inizia a manifestarsi anche la parte del filetto, diventando poi una Fiorentina dall’osso a T. Questo taglio si presenta ricco di grasso infiltrato, che gli dona morbidezza e succosità, facendola diventare uno dei “must” della grigliata tipica italiana. Può essere fatta anche su piastra o padella, rigorosamente da servire con l’osso per non sprecare neanche un grammo di questa bontà.

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Descrizione

Costata di Scottona Simmental Bavarese

La Simmental è una delle razze più antiche e famose del mondo, conosciuta sin dal medioevo, ha dato origine a molte delle razze che pascolano per tutte le valli d’Europa. Originaria della Svizzera, ora è allevata su tutto il continente europeo, specialmente in Germania, dove la sua carne tenera e succulenta è molto apprezzata, anche per la taglia e la statura molto elevata. Ciò che ha reso famosa questa razza è la sua adattabilità a ogni territorio e a ogni mansione, ma con l’avanzare della tecnologia il suo ruolo è sempre più andato in direzione “manzo da carne”, migliorando sempre di più il gusto e le proprietà organolettiche dell’animale.

La Scottona non è una razza, non è nemmeno un taglio di carne. La Scottona è una manza, quindi un bovino femmina, macellato ad un’età variabile dai 15 ai 22 mesi, che non ha ancora partorito e che ha raggiunto un buon sviluppo muscolare. La carne di Scottona è caratterizzata da una buona marezzatura, piccole venature di grasso distribuite in modo uniforme, che durante la cottura si sciolgono rilasciando dei liquidi succulenti che poi saranno riassorbiti dalla carne, rendendola più morbida e gustosa.

Nonostante sia il tipo di bistecca più diffusa sulle tavole italiane, la costata rimane un taglio intramontabile che tutti adorano. Qui trovate una versione eccezionale, grazie alla sua marezzatura che la rende molto più tenera e gustosa.

 

Etichetta digitale

Stato Fisico

Fresco
Temperatura di conservazione

0° 2°
Specie

Manzo – Scottona Bavarese
Taglio

Costata
Cottura

Barbecue, Forno, Griglia, Padella
DENOMINAZIONE DI VENDITA

BOVINO ADULTO
NATO IN

DE
ALLEVATO IN

DE
MACELLATO IN

DE
BOLLO CE MACELLO

BW01110
SEZIONATO IN

IT
BOLLO SEZ.

1587S

27 recensioni per Costata di Scottona Simmental Bavarese

  1. Danilo Scola (proprietario verificato) –

    Ottima bisogna prestare le dovute attenzioni per una cottura ottimale.

  2. Mattia (proprietario verificato) –

    Corrisponde alla descrizione, buona.

  3. Edoardo R. (proprietario verificato) –

  4. Danilo Scola (proprietario verificato) –

    Ottima!

  5. Domenico Furfaro (proprietario verificato) –

  6. Christian G. (proprietario verificato) –

  7. Anonimo (proprietario verificato) –

  8. Stefano P. (proprietario verificato) –

    Fetta tenera e di buon sapore

  9. Cristian Larger (proprietario verificato) –

    spettacolo

  10. Vincenzo (proprietario verificato) –

    Ottimo taglio carne molto buona cucinata alla griglia con cottura diretta

  11. Aldo Facchini (proprietario verificato) –

  12. Nicolo A. (proprietario verificato) –

    Marezzatura fantastica

  13. Nicholas (proprietario verificato) –

  14. lucio ronzio (proprietario verificato) –

    Ancora in freezer

  15. Walter longari (proprietario verificato) –

    MOLTO TENERA E SUCCOSA,PAGAMENTO FACILE SPEDIZIONE RAPIDA

  16. Marco BARBIERI (proprietario verificato) –

  17. Alessandra Gallazzi (proprietario verificato) –

  18. Anonimo (proprietario verificato) –

  19. Francesco (proprietario verificato) –

  20. Roberto (proprietario verificato) –

    Molto buona

  21. Luca Quercia (proprietario verificato) –

    Semplicemete fantastica

  22. Riccardo Turchetto (proprietario verificato) –

  23. VINCENZO Z. (proprietario verificato) –

    Spedizione veloce. Imballaggio perfetto x il congelamento. Taglio ottimale. Pezzi superscelti.

  24. Roberto Tomba (proprietario verificato) –

  25. francesco macolino (proprietario verificato) –

    Ottima carne e servizio efficiente, sono soddisfatto.

  26. Christian G. (proprietario verificato) –

    Ottima … L’unico appunto che posso fare è che forse andava tagliata mezzo centimetro più spesa.
    Cmq carne morbidissima e marezzata al punto giusto.

  27. Michele D. (proprietario verificato) –

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.

Q & A

Buongiorno, volevo sapere se questa carne è frollata e, se si, di quanti giorni Fabrizio asked on 1 Febbraio 2022

Buonasera, I tipi di carne sono molteplici e con diversi tempi di frollatura

 saicarne answered on 1 Febbraio 2022 store manager
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98050 GINOSTRA(ME)

80075 PANZA(NA)

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57030* POMONTE(LI)

30142* VENEZIA(VE)

58012* ISOLA DEL GIGLIO(GR)

04027* PONZA(LT)

04020 VENTOTENE(LT)

07024* ISOLA DI CAPRERA(OT)

57036* PORTO AZZURRO(LI)

98050 VULCANO PORTO(ME)

71040* ISOLE TREMITI(FG)

57037* PORTOFERRAIO(LI)

 

91017* KAMMA(TP)

57030* PROCCHIO(LI)

 

07024* LA MADDALENA(OT)

80079* PROCIDA(NA)

 

IndirizzoCAPCittàRegionePrefBelfioreNote
Via della Laguna – Campalto30173VeneziaVeneto041L736 
Via della Laguna – Portosecco30126VeneziaVeneto041L736 
Via della Laguna – San Pietro in Volta30126VeneziaVeneto041L736 
Strada Comunale della Laguna – San Pietro in Volta30126VeneziaVeneto041L736 
Ponte della Latte – San Polo30125VeneziaVeneto041L736 
Ponte della Libertà – Santa Croce30135VeneziaVeneto041L736 
Via della Libertà30175VeneziaVeneto041L736 
Ramo della Madonna – Dorsoduro30123VeneziaVeneto041L736 
Fondamenta della Madonna30126VeneziaVeneto041L736 
Calle della Madonna30126VeneziaVeneto041L736