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Controfiletto di Scottona Simmental Bavarese 300gr

11,90

(18 recensioni dei clienti)

Controfiletto di Scottona Simmental Bavarese minimo 300gr

Questo pregiato taglio di carne viene ricavato dalla disossatura della lombata, ovviamente si trova nella zona lombare del bovino, adiacente al fratello maggiore, il filetto. Considerato leggermente meno tenero del filetto, il controfiletto però presenta un’infiltrazione di grasso maggiore, rendendolo ideale per tutti i tipi di cucina alla griglia o piastra o padella.

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Descrizione

Controfiletto di Scottona Simmental Bavarese 300gr

La Simmental è una delle razze più antiche e famose del mondo, conosciuta sin dal medioevo, ha dato origine a molte delle razze che pascolano per tutte le valli d’Europa. Originaria della Svizzera, ora è allevata su tutto il continente europeo, specialmente in Germania, dove la sua carne tenera e succulenta è molto apprezzata, anche per la taglia e la statura molto elevata. Ciò che ha reso famosa questa razza è la sua adattabilità a ogni territorio e a ogni mansione, ma con l’avanzare della tecnologia il suo ruolo è sempre più andato in direzione “manzo da carne”, migliorando sempre di più il gusto e le proprietà organolettiche dell’animale.

La scottona non è una razza, non è nemmeno un taglio di carne. La scottona è una manza, quindi un bovino femmina, macellato ad un’età variabile dai 15 ai 22 mesi, che non ha ancora partorito e che ha raggiunto un buon sviluppo muscolare. La carne di scottona è caratterizzata da una buona marezzatura, piccole venature di grasso distribuite in modo uniforme, che durante la cottura si sciolgono rilasciando dei liquidi succulenti che poi saranno riassorbiti dalla carne, rendendola più morbida e gustosa. Le nostre “manze” sono selezionate dai migliori allevamenti italiani e delle razze più pregiate del nostro territorio.

Questo taglio di carne, leggermente meno famoso di suo fratello maggiore, grazie alle caratteristiche di allevamento e di razza del bestiame, porta sulla vostra tavola una specialità gustosissima che amerete da subito.

Etichetta digitale

Temperatura di conservazione

0°/ 4°

Stato Fisico

Fresco

Specie

Manzo – Scottona Bavarese

Taglio

Controfiletto

Cottura

Barbecue, Griglia, Padella

DENOMINAZIONE DI VENDITA

BOVINO ADULTO

NATO IN

DE

ALLEVATO IN

DE

MACELLATO IN

DE

BOLLO CE MACELLO

BW01110

SEZIONATO IN

IT

BOLLO SEZ.

1587S

18 recensioni per Controfiletto di Scottona Simmental Bavarese 300gr

4,4 Valutazione
1-5 of 18 reviews
  1. Un buon controfiletto da mangiare quando non si ha voglia di preparare grossi pezzi di carne

  2. Consegna perfetta.

  3. Gustose e tenere

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98055* LIPARI(ME)

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80073* CAPRI(NA)

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57034* SECCHETO(LI)

09014* CARLOFORTE(CI)

57037* MAGAZZINI(LI)

80070*SERRARA(NA)

57037* CARPANI(LI)

98050 MALFA(ME)

80070 SERRARA FONTANA(NA)

80074 *CASAMICCIOLA TERME(NA)

57030* MARCIANA(LI)

98050 STROMBOLI(ME)

57038* CAVO(LI)

57033* MARCIANA MARINA(LI)

80070 SUCCHIVO(NA)

57034* CAVOLI(LI)

91010 MARETTIMO(TP)

80070 TESTACCIO D ISCHIA(NA)

91023* FAVIGNANA(TP)

57034* MARINA DI CAMPO(LI)

23030 TREPALLE(SO)

98050 FILICUDI PORTO(ME)

80073* MARINA GRANDE DI CAPRI(NA)

90010 USTICA(PA)

80070 FONTANA(NA)

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30100* VENEZIA(VE)

80075* FORIO(NA)

25050 MONTE ISOLA(BS)

30121* VENEZIA(VE)

58019 GIANNUTRI(GR)

80075* MONTERONE(NA)

30122* VENEZIA(VE)

58012* GIGLIO CAMPESE(GR)

98050* PANAREA(ME)

30123* VENEZIA(VE)

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07024* LA MADDALENA(OT)

80079* PROCIDA(NA)

 

IndirizzoCAPCittàRegionePrefBelfioreNote
Via della Laguna – Campalto30173VeneziaVeneto041L736 
Via della Laguna – Portosecco30126VeneziaVeneto041L736 
Via della Laguna – San Pietro in Volta30126VeneziaVeneto041L736 
Strada Comunale della Laguna – San Pietro in Volta30126VeneziaVeneto041L736 
Ponte della Latte – San Polo30125VeneziaVeneto041L736 
Ponte della Libertà – Santa Croce30135VeneziaVeneto041L736 
Via della Libertà30175VeneziaVeneto041L736 
Ramo della Madonna – Dorsoduro30123VeneziaVeneto041L736 
Fondamenta della Madonna30126VeneziaVeneto041L736 
Calle della Madonna30126VeneziaVeneto041L736 
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