Descrizione
Brisket Black Angus Australia
Il nome deriva dall’omonima contea scozzese di cui è originario.
Le origini della carne Angus sono antichissime e il bovino Angus risulta essere uno dei più allevati al mondo.
In scozia il bovino Angus era utilizzato sia per ricavarne della carne gustosissima, sia per la produzione di latti e formaggi. La carne di Angus è caratterizzata da una percentuale di grasso decisamente importante che si aggira intorno al 18-20 % ed è grazie a questa marezzatura pazzesca che la carne Angus risulta essere straordinaria. Una carne molto tenera che si presenta sia con una gustosa sapidità ma al tempo stesso con una nota dolce, con un colore rosso brillante e le sue infiltrazioni di grasso, conquisterà i tuoi commensali.
Sono specializzati in incroci di puro Black Angus e Wagyu, nutriti per almeno 9 mesi con granturco, così da poter offrire una carne di manzo di altissima qualità, dal sapore eccezionale, mantenendo costantemente le sue caratteristiche principali: morbidezza e succosità.
Grazie a questo allevamento di elevata qualità le carni hanno una marezzatura pazzesca che in tagli come la punta di petto fa una grossa differenza in termini di risultato finale per quanto riguarda la succosità e la morbidezza.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.