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Bavetta Lunga Scottona Simmental Bavarese

17,5030,93

Come la bavetta di pancia, quella di lombo fa sempre parte del posteriore del manzo nella zona della pancia.

Anche questo รจ un taglio poco conosciuto che va a far parte delle โ€œbistecche del macellaioโ€, ovvero quei tagli meno nobili che perรฒ sono assai ricchi di sapore.

Rispetto alla bavetta di pancia ha fibre molto grossolane e una forma che ricorda quella del diaframma.
Come questโ€™ultimo e la bavetta di pancia, infatti, si presta molto per essere grigliato o cotto su piastra. Una possibilitร  potrebbe essere quella di tagliarlo a striscioline sottili per farcire tacos o fajitas.

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Bavetta lunga

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BOVINO ADULTO

NATO IN

DE

ALLEVATO IN

DE

MACELLATO IN

DE

BOLLO CE MACELLO

BW01110

SEZIONATO IN

IT

BOLLO SEZ.

1587S

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IndirizzoCAPCittร RegionePrefBelfioreNote
Via della Laguna – Campalto30173VeneziaVeneto041L736ย 
Via della Laguna – Portosecco30126VeneziaVeneto041L736ย 
Via della Laguna – San Pietro in Volta30126VeneziaVeneto041L736ย 
Strada Comunale della Laguna – San Pietro in Volta30126VeneziaVeneto041L736ย 
Ponte della Latte – San Polo30125VeneziaVeneto041L736ย 
Ponte della Libertร  – Santa Croce30135VeneziaVeneto041L736ย 
Via della Libertร 30175VeneziaVeneto041L736ย 
Ramo della Madonna – Dorsoduro30123VeneziaVeneto041L736ย 
Fondamenta della Madonna30126VeneziaVeneto041L736ย 
Calle della Madonna30126VeneziaVeneto041L736ย 
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