Fascia di prezzo: da 9,77€ a 21,16€
La bavetta di pancia è un taglio proveniente appunto dalla pancia del vitellone.
È una delle così dette “bistecche del macellaio”, ovvero quei tagli meno nobili che però sono assai ricchi di sapore.
È un taglio molto sottile, povero di grasso e caratterizzato da fibre lunghe e spesse.
Essendo sottile si presta tantissimo a essere preparato come una bistecca, quindi perfetto sia sulla griglia che in padella e la sua conformazione con fibre grosse lo rendono particolarmente indicato alle marinature previa cottura.
È molto importante servirlo affettato contro fibra altrimenti risulterà tenace al morso
L’immagine ha il solo scopo di presentare il prodotto.
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Consigliamo di conservare in frigorifero nella zona più fredda, che solitamente si aggira tra gli 0° C e i 4 ° C.
Per valorizzare invece al massimo le proprietà organolettiche e il sapore della carne, si consiglia il consumo entro 5 giorni dall'acquisto oppure mettere nel congelatore.
Per gustare al meglio i nostri prodotti consigliamo di rimuovere la carne dal sottovuoto e farla respirare per alcuni minuti, poi prepararla a seconda del metodo di cottura scelto.
La Bavetta Danese proviene dalla rinomata regione di Himmerland, dove gli allevamenti seguono rigorosi standard di benessere animale e sostenibilità.
I vitelli crescono bevendo latte crudo e seguono un’alimentazione naturale a base di fieno, mais e cereali.
Questo garantisce una carne tenera, saporita e genuina, perfetta per chi cerca qualità ed eccellenza in cucina
| Stato Fisico | Fresco |
|---|---|
| Temperatura di conservazione | 0°/ 4° |
| Specie | Vitellone Z (età alla macellazione compresa tra 8 e 12 mesi) |
| Taglio | Bavetta |
| NATO IN | Danimarca |
| ALLEVATO IN | Danimarca |
| MACELLATO IN | Danimarca |
| BOLLO CE MACELLO | 126 EF |
| SEZIONATO IN | Italia |
| BOLLO SEZ. | 1587 S |
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