Descrizione
Cappello del prete/aletta di wagyu USA – Snake River Farm
Leggendario manzo di origine giapponese, rappresenta una delle razze top a livello mondiale. Per essere classificata e certificata carne Wagyu ci sono severi metodi di selezione, sicuramente a far da padrone è l’attenzione per il grasso presente, che viene giudicato in base alla distribuzione, consistenza, colore e lucentezza. Quello che fa davvero la differenza, oltre a essere una razza di manzo superiore è il metodo di allevamento e di nutrizione, che si possono solo trovare nei migliori allevamenti del mondo.
Snake River Farm è una delle eccellenze americane nel campo degli allevamenti di Wagyu. I loro capi di bestiame vengono allevati unendo le antiche tecniche di cowboy e mandriani con i più moderni metodi di cura e alimentazione. La cura per gli animali è l’obbiettivo principale di questo allevamento, frutto di anni di fatica inseguendo il vero sogno americano. Il bestiame viene seguito dalla nascita fino alla macellazione, nutrendolo con i migliori alimenti e facendolo pascolare nelle grandi praterie americane. I capi di bestiame sono tutti Wagyu, iperselezionati da un team specializzato, per portare sulla vostra tavola il meglio del meglio della carne.
Taglio di carne estremamente versatile, in Italia usato specialmente in inverno, ma d’estate può essere fatto anche sulla griglia se tagliato a bistecche. La generosa marezzatura data dalla grande infiltrazione di grasso sona all’aletta un sapore unico e inconfondibile.
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