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Cuore di Reale

Il Reale è un taglio ricavato dalla parte sovrastante la spalla, composto da una grossa massa muscolare divisa in due parti: quella superiore più magra e quella inferiore leggermente venata di grasso. Il cuore di reale è la parte più pregiata del reale, morbida e marezzata che, anche essendo un taglio di seconda scelta è l’ideale per ottimi arrosti ma se tagliato a bistecche non ha molto da invidiare alle ribeye.

Il cuore di reale richiede una cottura lunga e lenta, caratteristica che lo rende adatto per cotture in umido e casseruola come bolliti, spezzatini, brasati ma può essere anche macinato per creare gustosissimi hamburger, infatti grazie alla marezzatura interna ha la proporzione perfetta tra magro e grasso per rendere i tuo burger spaziali. Per gli amanti del barbecue all’americana il cuore di reale è ottimo sia per arrosti speziati e profumati da servire a cottura media oppure per le lente cotture a bassa temperatura come il Pulled Beef o il Pepper Stout Beef

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57034* SANT ILARIO(LI)

57032* CAPRAIA ISOLA(LI)

98055* LIPARI(ME)

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57037* CARPANI(LI)

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80070 SERRARA FONTANA(NA)

80074 *CASAMICCIOLA TERME(NA)

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98050 STROMBOLI(ME)

57038* CAVO(LI)

57033* MARCIANA MARINA(LI)

80070 SUCCHIVO(NA)

57034* CAVOLI(LI)

91010 MARETTIMO(TP)

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98050 FILICUDI PORTO(ME)

80073* MARINA GRANDE DI CAPRI(NA)

90010 USTICA(PA)

80070 FONTANA(NA)

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80075* MONTERONE(NA)

30122* VENEZIA(VE)

58012* GIGLIO CAMPESE(GR)

98050* PANAREA(ME)

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28838 ISOLA BELLA(VB)

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30142* VENEZIA(VE)

58012* ISOLA DEL GIGLIO(GR)

04027* PONZA(LT)

04020 VENTOTENE(LT)

07024* ISOLA DI CAPRERA(OT)

57036* PORTO AZZURRO(LI)

98050 VULCANO PORTO(ME)

71040* ISOLE TREMITI(FG)

57037* PORTOFERRAIO(LI)

 

91017* KAMMA(TP)

57030* PROCCHIO(LI)

 

07024* LA MADDALENA(OT)

80079* PROCIDA(NA)

 

IndirizzoCAPCittàRegionePrefBelfioreNote
Via della Laguna – Campalto30173VeneziaVeneto041L736 
Via della Laguna – Portosecco30126VeneziaVeneto041L736 
Via della Laguna – San Pietro in Volta30126VeneziaVeneto041L736 
Strada Comunale della Laguna – San Pietro in Volta30126VeneziaVeneto041L736 
Ponte della Latte – San Polo30125VeneziaVeneto041L736 
Ponte della Libertà – Santa Croce30135VeneziaVeneto041L736 
Via della Libertà30175VeneziaVeneto041L736 
Ramo della Madonna – Dorsoduro30123VeneziaVeneto041L736 
Fondamenta della Madonna30126VeneziaVeneto041L736 
Calle della Madonna30126VeneziaVeneto041L736